Вегетарианский суп с фасолью и гренками — согреет и насытит

Вегетарианский суп прекрасно подойдет не только вегетарианцам, но и людям, которым просто хочется разнообразить свое меню или съесть что-нибудь легкое и при этом питательное.

• Очень классный новогодний салат с ветчиной и чипсами

Что нужно:

• 1 ст. л. растительного масла
• 1 красный лук (нужно нарезать)
• 4 зубчика чеснока (нужно нарезать)
• 1 ч. л. соли
• черный молотый перец по вкусу
• 2 ч. л. куркумы
• 1,5 л овощного бульона
• 150 г красной консервированной или отварной чечевицы
• 3 большие горсти шпината, нарезать
• 1 банка консервированного или отварного нута
• 1 банка консервированной красной фасоли
• 1,5 ч. л. сушеной мяты по желанию
• сок 1/2 лимона
• сметана или натуральный йогурт для подачи
• два больших куска любого хлеба для гренок

Приготовление

Пожарьте лук на растительном масле 7-8 минут. Делайте это прямо в кастрюле. Добавьте чеснок, соль, перец, куркуму. Перемешайте и готовьте около минуты.

Добавьте овощной бульон, чечевицу и шпинат. Варите на медленном огне около 25 минут.

Добавьте фасоль, нут, мяту и лимонный сок. Варите еще в течение 7-8 минут. Добавьте приправы по вкусу.

Гренки приготовьте отдельно. Для этого нарежьте хлеб кубиками и подсушите в духовке, разогретой до 180 ° C на больших листах, смазанных растительным маслом. Перед запеканием хлеб посыпьте солью, перцем и сбрызните маслом. Гренки готовятся 5 минут с каждой стороны.

Супчик подают с гренками и сметаной/йогуртом.

Ранее мы писали, как приготовить густой сырный суп с капустой.