Известная классика: рецепт печеночного паштета

Приготовьте этот печеночный паштет, и утром вы сможете легко и быстро сделать себе вкусный завтрак. Только намажьте паштет на хлеб и приготовьте бутерброды.

• Брускетта нашего детства: готовим бутерброд со шпротами и огурцом

Вам понадобится:

• килограмм печени
• 2 средние луковицы
• 3 средних морковки
• 100 мл коньяка
• 300 мл сливок любой жирности
• 180 г сливочного масла 82%
• пучок тимьян
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук и морковь почистите и нарежьте кубиками. В сковороде растопите половину сливочного масла и обжарьте их.
2. Печень нарежьте мелким кубиком и добавьте к луку с морковью. Жарьте, помешивая, 25 минут.
3. Добавьте коньяк, сливки и тимьян. Тушите полчаса.
4. Выньте тимьян и добавьте соль с перцем к паштету, а также сливочное масло. Перемешайте до полного его растворения.
5. Пересыпьте все в емкость и взбейте блендером до однородности. Переложите паштет в баночки или контейнеры. Дайте остыть и поместите в холодильник на час.

Недавно мы делились рецептом сливочного супа с семгой.