Непревзойденный вкус: рецепт киша с грибами и сыром с плесенью

Это изысканное блюдо очаровывает своим вкусом как в горячем, так и в холодном виде. Сытное и вкусное, оно идеально подходит для ужина, обеда или даже для ужина. Сыр с плесенью и грибы для рецепта выбирайте на свой вкус.

• Великолепная закуска к праздничному столу: видеорецепт

Вам понадобится:

Тесто:

• 150 г пшеничной муки
• 150 г цельнозерновой муки
• 1 ч. л. соли
• 150 г холодного сливочного масла
• 60 г натертого твердого сыра
• 40 г натертого пармезана
• 2 яйца

Начинка:

• 4 зубчика чеснока
• средняя луковица
• 500 г грибов
• 100 г сыра с плесенью
• растительное масло для обжаривания

Заливка:

• 150 г сливок (33%)
• 220 г молока
• 6 яиц
• 40 г натертого пармезана
• 10 веточек свежего тимьяна
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Тесто:

1. Смешайте пшеничную и цельнозерновую муку с солью и поставьте в морозильник на 30 минут.
2. Достаньте и добавьте сливочное масло, растертое руками в крошку. Добавьте два вида сыров и яйцо. Перемешайте и вымешайте тесто.
3. Раскатайте тесто между двумя листами пергамента и переложите в форму для выпекания. Сформируйте бортики и поставьте в холодильник по крайней мере на час.
4. Разогрейте духовку до 160 градусов и выпекайте основу в течение 25 минут, пока она не станет золотистой.

Начинка:

1. Разрежьте пополам 2 зубчика чеснока. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета, затем выньте зубчики.
2. Добавьте лук и оставшийся чеснок, их надо мелко порезать и обжарить в течение 3-5 минут.
3. Нарежьте грибы и добавьте их на сковороду.

Заливка:

1. Доведите сливки и молоко до кипения. В миске разбейте яйца, добавьте сыр, и постепенно вливайте горячие сливки с молоком, постоянно помешивая. Добавьте листочки тимьяна, соль и перец по вкусу.
2. На выпеченную основу разложите обжаренные грибы с луком и чесноком. Залейте подготовленной заливкой и добавьте порезанный сыр с плесенью.
3. Печь киш в духовке при 160 градусах в течение 40-45 минут.

Недавно мы делились рецептом колбаски в кляре.