Спагетти карбонара за 30 минут

Откройте для себя секреты приготовления настоящей карбонары – сытной и ароматной пасты, которая завоевала сердца миллионов.

• Курица в сливовом соусе: рецепт пошагово с видео

Ингредиенты:

• Спагетти - 200-300 г
• Бекон - 100 г
• Желтки - 4 шт.
• Сливки - 100 мл
• Пармезан - 50 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Свежая или сушеная зелень (петрушка)
• Соль
• Перец

Приготовление:

1. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния al dente (слегка твердые внутри). Слейте воду, оставив немного для соуса.
2. Обжарьте бекон, нарезанный кубиками, на сковороде до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд.
3. Смешайте желтки, сливки, тертый пармезан, соль и перец в отдельной миске.
4. Добавьте немного слитой со спагетти воды к яичной смеси, чтобы она стала более жидкой.
5. Снимите сковороду с огня и добавьте спагетти к бекону.
6. Влейте яичную смесь на сковороду и быстро перемешайте, чтобы соус обволок спагетти, но не свернулся.
7. Добавьте зелень петрушки и по вкусу.
8. Подавайте сразу, посыпав тертым пармезаном.

Совет:

• Для более насыщенного вкуса бекон можно обжарить на оливковом масле с добавлением сливочного.
• Если соус получился слишком густым, добавьте еще немного слитой со спагетти воды.
• Вместо спагетти можно использовать другие виды пасты, например, феттучине или пенне.

Приятного аппетита!

Как из львовской "Реберни": ребрышки, приготовленные на гриле.