Классический рецепт паски: именно так пекут на Прикарпатье

Классический рецепт паски не может похвастаться изобилием привычных украшений, однако он считается традиционным для прикарпатского региона, где на Пасху готовят именно такую выпечку.

• Оригинальная выпечка на Пасху

Со временем рецепт классической паски изменился до неузнаваемости — многие в Украине и вовсе позабыли, как правильно выпекать паску, поэтому сегодня предлагаем восполнить пробел и обзавестись полезными кулинарными знаниями перед главным православным праздником.

Ингредиенты

• Мука — 1 кг;
• Молоко — 1 ст;
• Сахар — 200 г;
• Яйца — 2 шт;
• Желтки — 3 шт;
• Дрожжи — 60 г;
• Масло сливочное — 200 г;
• Соль — 0,5 ч.л;
• Изюм — 70 г.

Классический рецепт паски

1. Для приготовления опары нужно развести в теплом молоке дрожжи с ложкой сахара и мукой. Оставьте в теплом месте.
2. Тем временем для теста нужно соединить в кастрюле сахар, два яйца и три желтка. Взбейте до получения однородной массы, а затем влейте смесь в предварительно просеянную муку.
3. Замешивайте тесто вместе с опарой до тех пор, пока оно не станет эластичным, после чего накройте и дайте ему постоять, чтобы оно увеличилось.
4. Каждую форму смажьте маслом изнутри и выложите тесто так, чтобы оно заняло не более одной трети от размера формы. Подождите еще немного, чтобы тесто подросло, а затем смажьте смесью из взбитых желтков с ложкой воды.
5. Отправьте выпекаться примерно на 60 минут в духовку при 180-200 градусах. Чтобы рецепт классической паски действительно удался, важно смазать верх выпечки желтком, пока она не остыла.

Ранее кулинарные эксперты опубликовали лучший рецепт заварной паски, которая хранится очень долго.