Яркий и шоколадный: видеорецепт пляцка "Бархатцы"

Пирог Бархатцы, который часто готовят на Пасху. Получается он очень яркий, вкусный и с шоколадными нотками.

• Оригинальный десерт на праздничный стол: рецепт шоколадных яиц к Пасхе

Ингредиенты:

Для теста нам нужно:

• мука 600 г.
• сливочное масло 250 г.
• сахар 150 г.
• сметана 5 ст.л
• какао 50 г. + разрыхлитель 10 г. + ванильный сахар 10 г.

К муке всыпаем разрыхлитель, какао и перемешиваем, затем добавляем сахар, ванильный сахар, сметану и замешиваем тесто. Делим на 8 одинаковых частей, 4 части ставим в морозилку на 30 мин, а остальные 4 в холодильник.

Крем:

• желтки 6 шт.
• сахар 150 г.
• ванильный сахар 1 п.
• молоко 300 мл.
• ванильный пудинг 30 г.
• масло сливочное 400 г.

Ставим на огонь в кастрюле желтки, молоко, сахар, варим до растворения сахара. Затем всыпаем ванильный пудинг и варим до загустения, постоянно помешивая венчиком. Накрываем пленкой в контакт и оставляем остыть до комнатной температуры. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером, добавляем постепенно заварной крем и еще раз взбиваем.

Маковая начинка:

• мак 350 г.
• масло 100 г.
• яйца 3 шт.
• сахар 100 г.

Мак предварительно запариваем с сахаром, добавляем затем яйца, растопленное масло и перемешиваем.

Кокосовая начинка:

• белки 6 шт.
• кокосовая стружка оранжевая 250 г.
• сахар 150 г.
• крахмал 50 г.

Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков, добавляем стружку аккуратно на низких оборотах перемешиваем. Всыпаем в конце крахмал и еще раз аккуратно перемешиваем.

Затем раскатываем одну часть теста, выкладываем в форму, смазываем маковой начинкой, затем выкладываем кокосовую начинку и затираем тестом из морозилки. Выпекаем при 180 градусов 20-30 мин. Таких печем 4 коржа, которые затем охлаждаем и перемешиваем кремом.

Помадка:

• сахар 40 г.
• какао 15 г.
• вода 15 мл.
• масло 80 г.

Смешиваем в сотейнике сахар и какао, чтобы не было комочков. Здесь важно именно выбрать хорошее какао, и тогда помадка будет самая вкусная и мега темная. Добавляем воду и ставим на огонь, когда сахар растворится добавим сливочное масло и варим еще 3 мин.

Ранее мы предлагали попробовать рецепт воздушного кулича на сливках.