Итальянский пасхальный пирог: рецепт родом из Сицилии

Пасхальный пирог по этому рецепту в Украине мало кто готовит и не удивительно, ведь в его составе не совсем привычные для приготовления такой выпечки продукты.

• Рекомендуем попробовать: рецепт паски от Лилии Цвит

В его основе — нежнейший крем из рикотты с добавлением сахара, миндалем и кусочками цукатов. Именно так создают пасхальное настроение в итальянской Сицилии, хотя на его создание может понадобиться немало времени.

Ингредиенты

• Рикотта — 450 г;
• Сахар — 250 г;
• Миндальные хлопья — 150 г;
• Цукаты — 100 г;
• Яйца — 4 шт;
• Апельсиновый сахар — 50 г;
• Лимонный сахар — 50 г;
• Масло сливочное — 0,5 ч.л;
• Тесто песочное — 250 г;
• Пудра сахарная.

Рецепт пасхального пирога по-итальянски

1. Выложите в глубокую посуду рикотту, сахар, цукаты, кусочки миндаля и хорошенько перемешайте с добавлением желтков четырех яиц.
2. Белки нужно взбить отдельно, пока они не приобретут текстуру плотной пены, а затем добавьте к ним два оставшихся вида сахара.
3. Соедините белковую смесь с сырной.
4. Песочное тесто выложите на дно формы для пирога диаметром 23 см, а сверху выложите приготовленную начинку.
5. Отправьте в разогретую до 175 градусов духовку минут на 50. Верхушка пирога должна стать золотистой.
6. Дайте слегка остыть и притрусите сахарной пудрой. Подавать на стол можно горячим или в остывшем виде.

Ранее мы рассказывали, как создать космические пасхальные яйца с невероятно красивым узором синего и фиолетового цветов.