Идеальное сочетание: шоколадный мусс с вишней

Шоколад и вишня — беспроигрышное сочетание. Казалось бы, ничего особенного в этих двух, но их дуэт сделает ваш десерт неповторимым. Делимся с вами рецептом шоколадного мусса с вишней. Это очень вкусно!

• Пасхальное наслаждение всего за 10 минут: рецепт творожного кулича с шоколадом

Ингредиенты:

• 200 мл молока
• 100 мл сливок (1 часть) жирность не менее 30%
• 200 г черного шоколада
• 5 г желатина + 25 мл воды
• 250 мл сливок (2 часть) жирность не менее 30%

Вишневая начинка:

• 200 г вишни без косточки
• 50 мл воды
• 15 г кукурузного крахмала
• 20 г сахарной пудры

Способ приготовления:

• Для приготовления шоколадного мусса замачиваем желатин в воде комнатной температуры (1:5), оставляем на 10-15 минут, чтобы желатин набух.
• Соединяем молоко со сливками (1 часть), прогреваем на огне до парения.
• Соединяем с набухшим желатином.
• Соединяем с шоколадом.
• Пробиваем погружным блендером до однородной консистенции.
• Накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник, чтобы масса остыла до температуры примерно 32С.
• Масса не должна быть теплой.
• Взбиваем 2 часть сливок до устойчивых пиков
• Объединяем с подготовленной шоколадной основой. Мусс готов.
• Укладываем мусс в прозрачные стаканчики. Убираем в холодильник на несколько часов.
• Для приготовления вишневой начинки смешиваем все ингредиенты. Отправляем в сотейник. И при постоянном помешивании, на среднем огне, доводим до кипения и исчезновения привкуса крахмала. Провариваем 1 минуту.
• Укладываем поверх застывшего шоколадного мусса.

Ранее мы предлагали попробовать рецепт шоколадных яиц к Пасхе.