Готовится легче, чем произносится: готовим греческий десерт Галактобуреко

Галактобуреко - традиционный греческий десерт со слоями золотисто-коричневого хрустящего фило, пропитанный топленым маслом, наполненный сливочным кремом и политый душистым сиропом.

• Перекус домашнего приготовления: нежное "Баунти"

Этот десерт очень насыщенный: нежный и легкий заварной крем тает между хрустящими слоями теста, которые покрывает растопленное сливочное масло и сахарный сироп.

Рецепт десерта Галактобуреко: ингредиенты

• 10 размороженных листов фило
• 80 г растопленного масла

Заварная манная основа:

• 500 г молока
• 50 г сливочного масла
• 120 г манной крупы
• 2 яйца
• 150 г сахара

Ванильный экстракт по желанию

• Сироп:
• 240 г сахара
• 120 г воды
• Пряности по вкусу

Способ приготовления десерта Галактобуреко:

1. Смешиваем вместе молоко, масло и ваниль. Нагреваем до полного растворения масла, но не до кипения. Постепенно всыпаем манную крупу, должна получиться довольно густая "каша".
2. В отдельной миске соединяем два яйца и сахар. Постепенно добавляем яичную массу к манной. Снова ставим на огонь до загустения. Снимаем и ждем, пока остынет.
3. Каждый лист фило смазываем растопленным маслом. На 5 лист выливаем заварную массу и снова выкладываем фило.
4. Выпекать нужно 45-50 мин при 170°С. После выпекания даем немного остыть и поливаем сахарным сиропом (воду, сахар и пряности нужно растопить на маленьком огне).

Очень популярен в Германии пирог с ревенем и безе. Он настолько вкусный, что попробовав его вы никогда не догадаетесь, что внутри ревень.