Тыквенный крем с соевым соусом: десерт, который притворяется азиатской закуской

Тыква в этом рецепте выглядит как десерт, но на вкус напоминает что-то азиатское, сложное и глубокое. Неожиданное сочетание сладкого, солёного и умами создаёт крем, который не вписывается в привычные рамки.

• Кулинарный хит: картофельная запеканка с колбасой для идеального семейного ужина.

Детали

Ингредиенты:

• тыква – 300 г
• кокосовое молоко – 150 мл
• соевый соус – 1 ч. л.
• мёд – 1 ч. л.
• кунжут – для подачи
• соль – щепотка

Приготовление:

1. Тыкву нарезать кубиками и запечь в духовке до мягкости (примерно 20–25 минут при 190°C).
2. Готовую тыкву взбить в блендере с кокосовым молоком, соевым соусом, мёдом и щепоткой соли до кремовой текстуры.
3. Перелить в небольшие порционные формы, поставить в холодильник на 1–2 часа.
4. Перед подачей посыпать обжаренным кунжутом.

Это кулинарная игра в ассоциации — вы ожидаете десерт, а получаете нечто среднее между тыквенным супом и азиатским дипом. И это вкусно.