Зимой как найдется: кабачки, консервированные с болгарским перцем и томатной пастой

Лето это время, когда многие активно консервируют фрукты и овощи. Если вы тоже любите заниматься таким, этот рецепт для вас.

• Коктейль на основе яблочного бренди с маслом апельсиновой цедры

Что нужно:

• кабачки – 3 кг (прокрутить на мясорубке с большой решеткой),
• перец болгарский – 5 шт (прокрутить на мясорубке),
• томатная паста - 700 г,
• масло растительное - 1 ст.
• сахар – 1 ст,
• соль – 3 ст л,
• уксус 9% – 3 ст.
• чеснок – 5 зубчиков (пропустить через пресс),
• пучок зеленой петрушки,
• черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Налейте в кастрюлю с толстым дном растительное масло. Разогрейте ее, добавьте томатную пасту, положите кабачки, болгарский перец, чеснок, сахар, соль, измельченную петрушку. Тушите 40 минут после закипания на медленном огне. Помешивать нужно часто. За 5 минут до окончания приготовления влейте уксус. Разлейте по стерилизованным банкам и законсервируйте.

Ранее мы писали, как приготовить скумбрию с картофелем.