Родом из Испании: рецепт эмпанадас с кукурузой и моцареллой

Если вы это еще не готовили, вам обязательно надо это сделать!

• Салат из мивины: видеорецепт

Вам понадобится:

Тесто:

• 250 г муки
• 5 г разрыхлителя
• 70 г холодного сливочного масла
• 1 желток
• 60 г сметаны
• 50 мл холодной воды
• щепотка соли

Начинка:

1. 200 г моцареллы
2. 300 г вареной кукурузы
3. соль по вкусу
4. яйцо для смазывания

Приготовление

1. В миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Добавьте сливочное масло и разотрите его до образования крошки. Добавьте желток, сметану и воду, быстро замесите тесто. Замотайте его в пленку и положите в холодильник минимум на 1 час.
2. Смешайте кукурузу с моцареллой и солью.
3. Раскатайте тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой, до тонкого слоя. Вырежьте кружочки диаметром 10 см. Возьмите кружочек теста, положите в середину столовую ложку начинки и сформируйте пирожок. По желанию сделайте декоративный бортик.
4. Выложите сформированные пирожки на дощечку и охладите их в морозилке в течение 15 минут.
5. Нагрейте духовку до 180 градусов. Выложите эмпанадас на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их сверху яйцом и выпекайте в духовке в течение 25 минут до золотистого цвета.

Недавно мы делились рецептом куриного филе в медово-горчичной глазури.