Легкое блюдо для жаркого лета: вкусный рататуй для всей семьи

Рататуй — это традиционное французское блюдо из Прованса. Это рагу из разнообразных овощей, нарезанных кружочками и запеченных в духовке. Основными ингредиентами рататуя являются кабачки, цуккини, баклажаны, помидоры, лук, чеснок и специи.

Рататуй — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Он богат витаминами, минералами и клетчаткой. Овощи, из которых готовится рататуй, обладают низкой калорийностью, поэтому это блюдо можно рекомендовать людям, которые следят за своим весом.

• Сборная мясная солянка: вкусный летний заряд энергии

Ингредиенты:

Для рататуя:

• 1 кабачок.
• 1 цуккини.
• 1 баклажан.
• 4 помидора.
• 2 ст. л. оливкового масла.
• Прованские травы.
• 1 болгарский перец.
• 4-5 помидоров (или томатное пюре).
• 1 луковица.
• 3-4 зубчика чеснока.
• Несколько листиков базилика.
• Соль и специи (розмарин, паприка).
• 2 ст. л. оливкового масла.
• 1 ч. л. сахара.
• 1/2 ст. л. бальзамического уксуса.

Приготовление:

Соус:

• Нарежьте овощи для соуса крупными кубиками, а для рататую — кружочками.
• Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте лук, болгарский перец и сахар. Обжарьте 3-5 минут до прозрачности лука.
• Добавьте чеснок, через 2 минуты — специи, а через 2 минуты — помидоры и соль.
• Когда помидоры станут мягкими, добавьте бальзамический уксус, потушите 3-5 минут.
• Перебейте соус блендером.

Спаси:

• В форму для выпечки выложите соус.
• Сверху разложите кружочки овощей, посолите.
• Смешайте оливковое масло с прованскими травами, полейте рататуй.
• Накройте форму фольгой.
• Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 50-60 минут.

Снимите фольгу, посыпьте рататуй тертым пармезаном (по желанию). Отправьте в духовку, разогретую до 190°C, на 15-20 минут.

Попытайтесь приготовить мясной пирог из слоеного теста: экспресс-рецепт за 15 минут.