Профитроли с начинкой со сливочным сыром и лососем: видеорецепт

Профитроли с начинкой со сливочным сыром и лососем. Это очень вкусная и яркая закуска, сохраните себе рецепт к какому-нибудь событию.

• Шот Скуби Снек: уровень крепкий

Что нужно:

• масло – 100 г;
• вода – 200 мл;
• соль – щепотка;
• мука – 140 г;
• яйца – 4 шт;

Для начинки:

• сливочный сыр – 250-300 г;
• филе лосося слабосоленое – 200 г.
• огурец свежий – 1-2 шт;

Приготовление:

Готовим профитроли.

В сотейник кладем масло, солим, добавляем воду. Ставим на огонь и доводим до растворения масла. Добавляем муку, вымешиваем и завариваем ее постоянно помешивая до однородности. Прогреваем его минутки две-три на легком огне, тесто не должно прилипать к стенкам сотейника. Снимаем с огня, даем остыть и частями вводим слегка взбитые яйца, перемешивая каждый раз до однородности. Яйца добавляем постепенно глядя на состояние массы, должно быть как на видео, будто «сползать» с ложки. Может придется добавить поменьше яйца, если они у вас большие например. Следите за этим. Перекладываем массу в кондитерский мешок с любой насадкой и отсаживаем на просиликоненный пергамент. Если нет мешка, можно выложить ложкой. Ставим выпекаться в разогретую духовку при 200 градусах – 15 минут, далее убавляем до 175 градусов и еще держим где-то 15 минут. Можете проверить на одной или внутри не влажные, и при необходимости добавьте еще немного времени.

Готовим начинку: в сливочный сыр добавляем мелко нарезанный лосось, измельченный огурец. Перемешиваем.

Срезаем вершок профитроли, начиняем начинкой и сверху прикрываем крышечкой. Выкладываем в посуду и подаем к столу. Приятного аппетита.

Киш с лососем и брокколи: Невероятный, приготовьте и убедитесь.