Пирог со смородиной и меренгой: видеорецепт

Пирог со смородиной и меренгой. Как он красив, так он и вкусен.

• Бутерброды со шпротами и интересной намазкой: видеорецепт

Что нужно (Форма – 20х30 см):

• мука – 210 г;
• сахарная пудра – 60 г;
• желток яиц – 3 шт;
• сметана 20% – 30 г;
• масло – 90 г;
• соль – щепотка.

Начинка:

• смородина – 500 г;
• сахар – 60 г;
• вода – 70 мл;
• крахмал – 30 г.

Меренга:

• белок яйца – 3 шт;
• сахар – 140 г;
• соль – щепотка.

Приготовление:

К просеянной муке добавить соль, сахарную пудру, перемешать. Добавить порезанное кубиками масло и перетереть в крошку. Добавить сметану с желтками и быстро замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1 час.

Форму застелить пергаментом, раскатать тесто по форме и запечь при температуре 190 градусов - 15-20 мин до подрумянивания.

Смородину положить в сотейник, подавить или перебить блендером, добавить сахар и заварить. Или взять готовую смородину уже с сахаром (как в видео). Немного проварить и добавить разведенный в воде крахмал и варить до загустения. Дать немного остыть и выложить на лепешку.

Готовим меренг: к белкам комнатной температуры добавить соль и взбивать на малых оборотах миксера. Постепенно добавлять сахар и увеличить взбивание до максимума. Сбиваем до стабильных пиков. Выкладываем поверх смородинового слоя и ставим запечься при темп.150 градусов – 30-40 мин. Даем остыть и смакуем.

Солянка мясная: лимончик добавляет свежести.