Как в Макдональдсе, только лучше: рецепт домашних маринованных огурцов с луком

Легендарный вкус маринованных огурцов из фастфуда теперь можно легко воссоздать дома — и даже лучше. Всего несколько простых шагов, доступные ингредиенты и щепотка терпения — и у вас в банке уже хрустит «Макдональдс», но без консервантов и с любовью.

• Этот рецепт — король заготовок: хрустящие огурчики в аппетитном томатном соусе на зиму.

Детали

Ингредиенты на 1 кг огурцов:

• Огурцы – 1 кг
• Соль – 3 ст. ложки
• Сахар – 300 г
• Уксус (9%) – 300 мл
• Лук – 2-3 шт.
• Горчица в зернах – 1 ст. ложка
• Черный перец горошком – 5-6 шт.
• Душистый перец – 3-4 шт.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Куркума – 0,5 ч. ложки

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка овощей.
   Огурцы хорошо вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Старайтесь, чтобы ломтики были одинакового размера — так они равномерно промаринуются. Добавьте к огурцам 3 ст. ложки соли, перемешайте, прижмите прессом и оставьте на 2 часа. За это время выйдет лишняя жидкость.
2. Промывание.
   После выстоя слив сок, аккуратно промойте огурцы под проточной водой. Не переусердствуйте — соль должна частично остаться.
3. Лук.
   Нарежьте лук полукольцами или тонкими кольцами — он добавит огурцам характерную кисло-сладкую нотку.
4. Маринад.
   В кастрюле смешайте сахар, уксус, куркуму, горчицу, перец, лавровый лист. Доведите смесь до легкого кипения и всыпьте туда огурцы с луком. Перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут. За это время огурцы поменяют цвет — это знак, что они почти готовы.
5. Консервация.
   Быстро разложите огурцы по стерилизованным банкам, залейте горячим маринадом и сразу же закрутите крышками. Банки переверните вверх дном и дайте остыть под пледом.

Совет:

Эти огурцы идеально подходят для бургеров, сэндвичей или как самостоятельная хрустящая закуска. А главное — они не уступают тем самым, что подают в «Макдональдсе», а на самом деле — даже вкуснее.

Попробуйте — и на вашей полке всегда будет домашний фастфуд-деликатес!

Также читайте: Кабачковая магия в банке: секреты засолки, которые продлевают лето на целый год.