Вкусная классика: рецепт печеночных рулетиков

Дополните ими семейный ужин.

• Чебуреки за 10 минут: видеорецепт

Ингредиенты для примерно 10 рулетиков:

Для печеночных блинов:

• 700 г куриной печени
• 250 мл молока
• 2 яйца
• 120 г муки
• Соль по вкусу
• Небольшое количество масла для обжаривания

Для начинки:

• 180 г крем-сыра
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковь
• 2 зубчика чеснока
• Небольшой пучок петрушки
• Соль и перец по вкусу
• Немного масла для обжаривания

Приготовление:

1. Удаляем с печени жир и пленки, кладем в глубокую миску. Добавляем яйца, молоко, соль и муку. Взбиваем все погружным блендером до однородного состояния (если нет блендера, можно пропустить печень через мясорубку, а затем добавить остальные ингредиенты).
2. Нагреваем сковородку и смазываем ее тонким слоем масла. Выливаем черпак печеночного теста на сковородку, равномерно распределяем и жарим с обеих сторон до готовности (примерно 2 минуты на каждую сторону). Повторяем эти действия со всем тестом.
3. Морковь натираем, лук нарезаем (форма нарезки не критична). Разогреваем масло на сковороде и обжариваем морковь с луком до мягкости в течение 7-8 минут.
4. Высыпаем обжаренную морковь и лук в глубокую миску, добавляем измельченный чеснок, петрушку и крем-сыр. Приправляем солью и перцем, после чего взбиваем все погружным блендером до однородности.
5. Кладем примерно 1 столовую ложку начинки на каждый печеночный блинчик и равномерно распределяем. Скручиваем блины в рулетики. Затем нарезаем каждый рулетик на порционные кусочки, выкладываем на тарелку и подаем к столу.

Недавно мы делились рецептом запеченного картофеля под соусом с селедкой.