Блюда японской кухни дома: онигири с тунцом и соусом

Онигири с тунцом и пикантным соусом понравятся даже тем, кто не является фаном японской кухни. Готовить будем с фудблогером Ириской Димитровой.

• Они всегда будут актуальны: пышные пампушки с чесноком

Ингредиенты:

• 1 стакан риса для суши
• 1,25 стакана воды

Заправка для риса:

• 4 ст л рисового уксуса
• 1 ст л сахара
• 1 ч л соли

Начинка:

• 160 г консервированного тунца
• 1 ст л майонеза
• 1-2 ч л соуса Sriracha
• зелёный лук
• нори
• кунжут

Приготовление:

1. Рис промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Сливаем воду и заливаем рис холодной водой в пропорции 1: 1,25.
2. На сильном огне доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимального и варим 10 - 15 минут, пока почти не останется воды.
3. Снимаем с огня, накрываем сначала полотенцем, а сверху крышкой и оставляем на 10 минут.
4. Заправка: к рисовому уксусу добавляем соль, сахар и нагреваем на малом огне, постоянно помешивая, до растворения соли и сахара, не доводя до кипения.
5. Заливаем рис заправкой и осторожно перемешиваем от краев к середине. Даем настояться 10 минут.
6. Для начинки из консервированного тунца сливаем жидкость и добавляем немного майонеза. Для более интересного вкуса и пикантной остринки добавляем соус Sriracha Руна, а также нарезанный зеленый лук.
7. Формируем онигири. На пищевую пленку выкладываем 100 г риса и прижимаем ложкой. Внутрь выкладываем начинку. Подбираем края пленки таким образом, чтобы рис закрыл начинку и образовался шарик. Немножко прижимаем руками, а затем придаем форму треугольника.
8. Снимаем пленку, обертываем онигири полоской нори, а торцы обваливаем в кунжуте.

Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом голубцов без мяса: вариант с овощной начинкой.