Завтрак в стиле "Эмили в Париже": готовим французские сэндвичи крок-месье

Кто не мечтал почувствовать себя парижанкой хотя бы на мгновение? Приглашаем вас в кулинарное путешествие во Францию и приготовить легендарный завтрак парижских бистро – сэндвич крок-месье!

• Готовим осенние блюда: галета с тыквой и моцареллой

Детали

Что нам понадобится:

Для сэндвичей:

• Тостовый хлеб (лучше выбирать ржаной или цельнозерновой)
• Ветчина (используйте качественную ветчину, например, пармскую или серрано)
• Сыр (твердый, например, грюйер, эмменталь или чеддер)
• Яйца (для крок-мадам)
• Горчица (дижонская или зернистая)

Для соуса бешамель:

• Сливочное масло
• Мука
• Молоко
• Мускатный орех
• Соль
• Черный перец
• Дополнительно: горгонзола (по желанию, для более изысканного вкуса)

Приготовление:

1. Готовим соус бешамель:

• Растапливаем сливочное масло в сотейнике на среднем огне.
• Добавляем муку и энергично перемешиваем венчиком в течение 1-2 минут, чтобы получить однородную массу без комочков.
• Постепенно вливаем теплое молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
• Добавляем соль, перец и мускатный орех по вкусу. Варим соус на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.
• Если желаете добавить остроты, добавьте мелко нарезанную горгонзолу и растопите ее в соусе.

2. Собираем сэндвичи:

• Обжариваем тосты до золотистой корочки.
• Смазываем одну сторону тоста горчицей.
• Выкладываем на горчицу ветчину и сыр.
• Поливаем соусом бешамель.
• Накрываем вторым тостом.
• Для крок-мадам: обжариваем яйцо-пашот и выкладываем его на готовый сэндвич.

3. Запекаем:

• Разогреваем духовку до 180°C.
• Выкладываем сэндвичи на противень, застеленный пергаментом.
• Запекаем в течение 5-7 минут до расплавления сыра и образования золотистой корочки.

Подаем горячими с салатом или картофелем фри.

Также мы рассказывали, как приготовить мини пиццы с сырной начинкой за 10 мин.