Самый нежный десерт: пирог с нектаринами и рикоттой

Вкусный и воздушный бисквит, свежий нектарин и нежный вкус рикотты.

• Грушевый пирог с орехами — осеннее наслаждение

Вам понадобится:

Для бисквитной основы:

• 4 яйца
• 180 г сахара
• щепотка соли
• 100 мл молока
• 125 мл растительного масла
• 300 г муки

15 г разрыхлителя

Крем:

• 300 г рикотты
• 2 нектарина
• 4 ст.л сахара
• 2 ст.л воды
• 1 яйцо

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 160 градусов (верх-низ без конвекции).
2. Начните с крема: один нектарин нарежьте кубиками и положите в кастрюлю. Добавьте сахар и воду. Подогревайте на плите, помешивая, доведите до кипения и варите 2 минуты.
3. Перелейте в удобную емкость и взбейте погружным блендером. Добавьте рикотту, перемешайте, введите яйцо и снова перемешайте до однородной массы.
4. Для бисквитной основы вбейте яйца в миску, добавьте сахар и соль. Взбейте миксером до увеличения массы в 2-3 раза. Добавьте молоко и масло, еще раз перемешайте. Затем постепенно добавляйте муку и разрыхлитель, перемешивая миксером.
5. Выложите тесто в форму для выпекания и равномерно распределите. Сверху выложите нектариново-рыкотную массу, аккуратно растягивая ее по поверхности теста, не слишком углубляясь.
6. Нарежьте второй нектарин и выложите сверху на пирог.
7. Выпекайте 90 минут. Проверяйте готовность сухой шпажкой (втыкайте в бисквит, не задевая начинку).
8. Выньте пирог из духовки, охладите до комфортной температуры и подавайте.

Недавно мы делились рецептом запеченного инжира.