Моти с мороженым дома: вкусный экзотический десерт своими руками

Моти - традиционный японский десерт из клейкой рисовой муки и мороженого. Приготовить его можно дома, благодаря рецепту от фуд-блогера Ириски Димитровой.

• Торт Эстерхази: идеальное сочетание шоколада и орехов

Ингредиенты:

• 100 клейкой рисовой муки (обычная рисовая не подходит)
• 50 г сахарной пудры
• 15 г кукурузного крахмала
• 1 ст л масла без запаха
• 170 г воды
• краситель (по желанию)
• +кукурузный крахмал для обвалки, раскатки и формирования
• 500 г мороженого

Из этого количества ингредиентов получается 12 моти.

Приготовление:

1. В миску всыпаем клейкую рисовую муку, сахарную пудру, кукурузный крахмал, масло, добавляем воду и краситель. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
2. Вливаем тесто на разогретую сковороду и готовим на огне меньше среднего, постоянно помешивая и собирая тесто вместе.
3. Когда тесто станет однородное, без светлых капель, полупрозрачное и эластичное, готовим еще несколько минут. Не забываем постоянно вымешивать тесто лопаткой.
4. Обваливаем тесто в кукурузном крахмале, накрываем пленкой и даем остыть до комнатной температуры.
5. Для начинки с помощью специальной ложки формируем полушарики из мороженого и отправляем в морозилку, чтобы они хорошо застыли.
6. Когда тесто остынет, а начинка заморозится, присыпаем поверхность кукурузным крахмалом и раскатываем тесто в слой толщиной примерно 3 миллиметра. Вырезаем кружочки, на каждый выкладываем полушарик из мороженого и подбираем края со всех сторон.
7. Хорошо залепляем и лишнее тесто отрезаем ножницами. Формируем моти и припыляем кукурузным крахмалом.
8. Отправляем моти в морозилку в герметично закрытой посуде и очень хорошо замораживаем несколько часов.
9. Перед употреблением размораживаем через холодильник до момента, когда тесто уже мягкое, а мороженое еще не растаяло.

Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом салата с крабовыми палочками и ананасами: видеорецепт.