Салат с виноградом и цветной капустой

Этот салат — прекрасное сочетание нежности, сладости и свежести. Он подойдет как легкая закуска на праздничный стол или необычный вариант для семейного ужина.

• Идеально к гарниру: рецепт лосося в медово-горчичном маринаде

Основными компонентами являются цветная капуста и виноград, создающие великолепный контраст вкусов и текстур.

Ингредиенты

• Цветная капуста - 300 г
• Салями - 100 г
• Виноград (без косточек) - 150 г
• Творог кисломолочный - 100 г
• Укроп — несколько веточек
• Чеснок - 1 зубчик
• Майонез - 2-3 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговые инструкции

1. Разберите цветную капусту на мелкие соцветия. Отварите ее в подсоленной воде в течение 5-7 минут до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг и дайте полностью остыть.
2. Нарежьте салями тонкими полосками или кубиками — это придаст салату пикантности.
3. Вымойте виноград, разрежьте каждую ягоду пополам, удалите косточки, если они есть. Для большего контраста вкусов можно использовать как зеленые, так и красные сорта винограда.
4. Творог измельчите вилкой, чтобы он был более однородным. Это создаст нежную текстуру для салата.
5. Чеснок измельчите или пропустите через пресс и добавьте к творогу.
6. В большой миске соедините охлажденную цветную капусту, салями, виноград и творог с чесноком.
7. Добавьте майонез, соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
8. Мелко нарежьте укроп и посыпьте им салат для дополнительной свежести и аромата.

Салат можно подавать сразу или дать ему настояться в холодильнике 10-15 минут. Это позволит компонентам лучше объединить свои вкусы.

Для менее калорийной версии можно заменить майонез на натуральный йогурт или использовать смесь майонеза и йогурта в равных пропорциях.

Также рекомендуем фрикадельки с шампиньонами, обжаренные со специями.