Шоколадный рай: изысканный чизкейк для сладкоежек

Шоколадный чизкейк — это настоящая наслаждение для всех ценителей сладостей. Его нежная текстура сочетается с богатым шоколадным вкусом, создавая впечатление роскошного десерта. Этот чизкейк станет настоящей звездой любого праздничного стола, способным впечатлить гостей и подарить незабываемые моменты удовольствия.

• Must have этой осени: нежный тыквенный крем-суп

Для основы:

• 300 г печенья к чаю.
• 15 г какао.
• 130 г сливочного масла.

Для начинки:

• 600 г творога (можно использовать 400 г творога и 200 г маскарпоне для более кремового вкуса).
• 3 яйца.
• 180 г шоколада (молочного или темного).
• 200 г сливок (33%).
• 100 г сахара.
• 1,5 ст. л. кукурузного крахмала.

Для ганаша:

• 100 г сливок (33%)
• 100 г шоколада

Приготовление:

• Основа. Измельчите печенье и смешайте его с растопленным сливочным маслом и какао. Хорошо перемешайте. Если форма без дна, застелите ее дно толстой фольгой. Выложите печенье в форму, формируя бортики с помощью чашки. Уберите в холодильник на 15-20 минут.
• Начинка. Растопите сливки с шоколадом на водяной бане или в микроволновке. В блендере смешайте творог, сахар, яйца, сливки и растопленный шоколад до однородности. Вылейте массу на основу из печенья. Выпекайте 1 час 40 минут при температуре 140 градусов. Затем оставьте чизкейк с открытыми дверцами духовки на 30 минут.
• Для более нежной текстуры можно выпекать чизкейк на водяной бане, поставив его в форму с кипящей водой.

Приготовление ганаша

Нагрейте сливки до горячего состояния, но не доводите до кипения. Добавьте шоколад, хорошо перемешайте и вылейте на чизкейк. Когда ганаш остынет до комнатной температуры, уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Попробуйте приготовить нежные воздушные пончики с начинкой.