Творожные ватрушки: вкусная дрожжевая выпечка

Творожные ватрушки - вкусная дрожжевая выпечка.

• Мандариновая панакота: видеорецепт

Что нужно:

• Львовские дрожжи прессованные – 25 г, или сухие – 9 г;
• мука – 550-600г;
• молоко – 300 мл;
• сахар – 80 г;
• яйцо – 1 шт;
• соль – 0,5 ч.л;
• масло – 80 г;
• сыр – 400 г;
• сахар – 3-4 ст.л;
• крахмал кукурузный – 2 ст.л;
• сахар ванильный – 1 п;
• сметана – 2 ст.л;
• белок яйца – 1 шт;
• желток яйца +1 ч.л молока для смазки.

Приготовление:

Готовим опару: в теплое молоко кладем дрожжи, 2 ст.л муки и половину сахара от общего количества, перемешиваем, накрываем и отставляем на 10 мин.

В готовую опару добавляем оставшийся сахар, соль, яйцо, растопленное, но не горячее масло. Перемешиваем и просеиваем частями муку. Замешиваем тесто, муку добавляем по частям, аккуратно чтобы не добавить многовато и не забить тесто (пусть лучше немножко липнет, и в таком случае можно смочить руки маслом, это улучшит процесс вымешивания). Даем тесту подойти.

Пока сходит готовим начинку: все вышеперечисленные ингредиенты помещаем в посуду и блендеруем до однородности.

Тесто обходим, делим на 10 равных частей, скатываем в шары и выкладываем на противень застеленную пергаментом. Накрываем плёнкой и даем подойти. Делаем углубление стаканом или руками и выкладываем творожную массу. Смазываем желтком с молоком и ставим выпекаться в разогретую духовку при температуре 180 градусов – 25 минут.

Приятного аппетита.

Суп ТОМ ЯМ: дорогой, но вкусный.