Теплое овощное рагу с баклажанами и кабачками

Это вкусное овощное блюдо — идеальный выбор для тех, кто хочет приготовить яркую и ароматную еду с осенним колоритом.

Соте из баклажанов, сладкого перца, помидоров, кабачков и грибов сочетает в себе полезные ингредиенты и богатый вкус. Блюдо, богатое клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, станет отличным вариантом как для легкого обеда, так и для ужина.

• Яркий салат с гранатом на праздничный стол

Приготовление занимает немного времени и не требует специальных кулинарных навыков, что делает этот рецепт идеальным для тех, кто любит быстрые и вкусные блюда.

Ингредиенты

• Баклажан — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Помидоры чери — 150 г
• Грибы (шампиньоны или шампиньоны) — 200 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец, базилик — по вкусу
• Паприка, красный перец

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте овощи: нарежьте баклажаны и кабачки кубиками, а сладкий перец и помидоры - дольками. Грибы порежьте ломтиками.
2. В глубокой сковороде или казане разогрейте оливковое масло на среднем огне.
3. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте до появления аромата, примерно 1 минуту.
4. Положите баклажаны и кабачки в сковороду, обжаривайте до мягкости овощей, постоянно помешивая.
5. Добавьте сладкий перец и грибы, обжаривайте еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Добавьте помидоры и специи по вкусу, уменьшите огонь и тушите под крышкой 10 минут.
7. Снимите крышку, перемешайте и подавайте горячим, украсив свежим базиликом или зеленью.

Также вам понравится рецепт пряного супа с крупными фрикадельками и овощами.