Ленивые вареники с картофелем: легкий и быстрый рецепт

Ленивые вареники с картофелем и творогом с легкостью приготовить дома быстро и очень вкусно — известный повар поделился рецептами. Многие люди любят традиционные вареники с различными начинками, однако ленивые вареники — это еще одно вкусное произведение, которое трудно не любить.

• Вкуснее не придумаешь: супервлажный пирог с грушами

Известный украинский повар Евгений Клопотенко поделился пошаговыми рецептами ленивых вареников с картофелем и сыром. Он также рассказал детали, как быстро и легко их приготовить.

Классические ленивые вареники с картофелем

Клопотенко советует выбирать картофель средней крахмалистости, чтобы он не был водянистым или слишком твердым. Чтобы ленивые вареники удались стоит сделать отличное пюре. Необходимо очень тщательно растолочь картофель.

• Для начала стоит очистить около 500 граммов картофеля и нарезать произвольными кусочками. Затем залейте его водой, посолите и варите со щепоткой соли до полной готовности. После этого сваренный картофель положите в миску и тщательно растолките до однородной консистенции.
• Затем приготовьте лук — нужно очистить 2 небольшие луковицы, а затем нарежьте его мелкими кубиками. На сковородку выложите 50 граммов масла и 2 столовых ложки растительного масла. Затем необходимо добавить туда лук и немножко посолить. Повар советует обжаривать его на среднем огне до золотистого цвета и не забывайте постоянно помешивать.
• В пюре также необходимо добавить 1 яйцо, жареный лук, 8 столовых ложек муки, соль и перец по вкусу. Все это нужно тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
• Затем нужно раскатать тесто в два жгутика и нарезать кусочками поперек.
• Варить ленивые вареники нужно в подсоленной кипящей воде, пока они не всплывут кверху.
• Кулинар советует подавать вареники горячими со сметаной, шкварками или поджаренным луком.

Ленивые вареники с творогом

Для приготовления идеальных ленивых вареников с творогом стоит взять 300 г творога и перетереть через сито, тогда вареники получатся без комочков. Клопотенко также советует добавить к творогу цедру лимона, чтобы добавить насыщенности вкуса. Достаточно будет с половины лимона натереть цедру.

Затем нужно в миске смешать творог, 2 столовых ложки сахара, щепотку соли, лимонную цедру и яйцо. Туда же добавить 4 столовых ложки муки и сделать тесто. Позже наберите в кастрюлю воды и доведите до кипения, чтобы потом варить вареники.

Чтобы ваши вареники имели хорошую форму, стоит скатать из теста длинные трубочки и порезать их на кусочки произвольной формы. Затем нужно их слегка приплюснуть и обвалять в муке.

Ленивые вареники стоит отварить в кипящей воде в течение 2 минут после всплытия. Подавать блюдо можно со сметаной или со сладким соусом.

Согреет в холодные осенние вечера: совершенно новый рецепт глинтвейна