Это что-то невероятное: луковые голубцы от Эктора Хименеса-Браво

В разных регионах голубцы готовят по-разному. Кто-то заворачивает в капусту, кто-то в виноградные листья, а кто-то в лук. Вариант с луковой оберткой можно попробовать благодаря рецепту Эктора Хименеса-Браво.

• Итальянский пирог с баклажанами: рецепт простой выпечки

Ингредиенты:

• Лук - 2 шт;
• Морковь - 2 шт;
• Чеснок - 3 зубца;
• Фарш - 500 г;
• Рисовая крупа - 1 чашка;
• Гранатовый сок - ¼ чашки;
• Свежая мята;
• Сок ½ лимона;
• Томатное пюре - 2 ст.л;
• Кедровые орехи - 40 г;
• Соль - по вкусу.

Для соуса:

• Вода, в которой варился лук - 2,5 стакана;
• Томатное пюре - 2 ст.л;
• Гранатовый сок - ¼ чашки;
• Силан - 2 л;
• Соль - 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Лук очистить, разрезать с одной стороны к центру и варить в подсоленной воде около 20 мин.
2. Лук достать, а воду сохранить для приготовления соуса.
3. На сковородке с небольшим количеством масла обжарить лук до золотистости, добавить морковь, чеснок и жарить 3 мин, помешивая.
4. Добавить фарш и обжарить, пока мясо не изменит цвет.
5. Добавить сок граната, помидорное пюре, нарезанную мяту и обжарить. Сделать начинку, добавив к зажарке рис.
6. С лука сцедить оставшуюся воду и отделить каждый слой.
7. Сформировать голубцы, сложить в широкий низкий горшок, застеленный пергаментом, близко друг к другу.
8. В кастрюле смешать гранат, силан, соль и томатное пюре, добавить воду, в которой мы варили лук, довести до кипения и залить соус в кастрюлю с луком.
9. Накрыть пергаментом и фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180° на 2 часа.

Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом салата с тунцом, который не останется незамеченным на праздничном столе.