Рецепт белого супа в хлебной тарелке: удивятся даже избалованные гости

Этот рецепт — отличная возможность удивить гостей и родных необычной подачей традиционного белого борща в хлебной тарелке.

• Вкусная идея для обеда: тушеная картошка с охотничьими колбасками

Это легкое кисломолочное блюдо на основе закваски, идеально подходящее к вареным яйцам и ломтикам колбасы.

Ингредиенты

• Закваска — 500 мл
• Копченая колбаса — 200 г
• Копченое ребро или ветчина — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лавровый лист — 1 шт.
• Душистый перец горошком — 3 шт.
• Майоран сушеный — 1 ч. л.
• Сметана — 100 мл
• Хрен тертый — 1 ст. л. (по желанию)
• Бульон куриный или овощной — 500 мл
• Хлеб круглый (для подачи) — 1 шт.

Инструкция

1. Доведите бульон до кипения в большой кастрюле, добавьте лавровый лист и душистый перец. Оставьте на слабом огне, чтобы бульон пропитался ароматами специй.
2. Нарежьте колбасу и копченое ребро на небольшие кусочки. Добавьте их в бульон и варите в течение 15 минут, чтобы мясные ингредиенты отдали свой вкус супу.
3. Влейте закваску в бульон, перемешайте и продолжайте варить еще 10 минут на среднем огне. Закваска придаст борщу характерную кислинку.
4. Добавьте мелко нарезанный чеснок и майоран. Это усилит вкусовой аромат супа.
5. В небольшой миске смешайте сметану и хрен, если вы желаете добавить легкую остроту. Добавьте смесь в суп, постоянно помешивая.
6. Вырежьте верхушку хлеба и выньте мякиш, оставив стенки толщиной 2-3 см. Хлебную тарелку можно немного подсушить в духовке, чтобы она лучше держала форму.
7. Разлейте горячий борщ в хлебные тарелки, украсьте половинками вареных яиц и кусочками колбасы. Подавайте сразу же.

Также рекомендуем приготовить куриную грудинку с грибным пюре.