Блюдо для фанатов остроты: фасоль с грибами и перцем

Этот рецепт фасоли с грибами и перцем создан для настоящих ценителей острой пищи.

• Куриные шашлыки с кабачком: идеальный легкий обед

Основная пикантность блюда происходит от щедрого количества халапеньо и специй, но ее смягчают нежные грибы.

Вы можете выбрать любые грибы, но если есть возможность, добавьте сушеные белые — они придадут особый вкус.

Черная фасоль, которая является главным ингредиентом, прекрасно сочетается с овощами и острыми нотками блюда, а с добавлением сметаны и кинзы блюдо приобретает особый шарм. Вкусный, сытный и ароматный ужин — готов за полчаса.

Ингредиенты

• 400 г грибов
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 красных сладких перца, мелко нарезанных
• 1 халапеньо, мелко нарезанный
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 1 ч. л. молотого чили
• щепотка молотого тмина и корицы
• 3 ст. л. томатной пасты
• 350 г помидоров, нарезанных кубиками (свежие или консервированные)
• 400 г черной фасоли (вареной или консервированной)
• 400 мл овощного бульона
• 30 г сушеных белых грибов (опционально)
• сметана и кинза — для подачи
• соль, перец, масло для жарки

Как приготовить

1. Разогрейте растительное масло на большой сковороде. Добавьте грибы, посолите и поперчите. Жарьте, пока грибы не станут золотистыми и жидкость не испарится.
2. Добавьте лук и тушите на слабом огне, пока он не станет золотистым.
3. Добавьте болгарский перец, халапеньо и чеснок. Продолжайте готовить еще 2 минуты, часто помешивая.
4. Добавьте чили, тмин, корицу и обжаривайте около 1 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.
5. Добавьте томатную пасту, перемешайте, а затем добавьте нарезанные помидоры с соком, фасоль, бульон и белые грибы, если используете. Доведите до вкуса солью и перцем.
6. Накройте крышкой и тушите на слабом огне, помешивая, около 20 минут.
7. Подайте готовое блюдо, украсив сметаной и свежей кинзой.

Также вам понравится паста с кабачками, горошком и нежным куриным филе.