Томатный суп и жареная моцарелла: эстетично и полезно

Этот рецепт идеально сочетает в себе легкий, но насыщенный томатный суп и хрустящие горячие бутерброды с жареной моцареллой.

• Осенний микс: жареные грибы с тыквой и болгарским перцем

Для основы супа используйте томаты в собственном соку или свежие, добавьте ароматного бульона — куриного или овощного, и все это приправьте орегано, который прекрасно подчеркивает вкус.

Жареная моцарелла в хрустящих ломтиках хлеба на сливочном масле становится невероятно нежной и сочной, добавляя блюду сливочных ноток. Такой ужин не только быстрый, но и очень вкусный — идеальный выбор для уютного вечера.

Ингредиенты

Для супа:

• 1 банка томатов в собственном соку или 350 г свежих томатов
• 200 мл куриного или овощного бульона
• 1 луковица, крупно нарезанная
• 50 г сливочного масла
• 1 ч. л. сахара
• Орегано, соль, перец

Для жареной моцареллы:

• Майонез
• 8 ломтиков хлеба без корки
• 200 г тертой моцареллы
• 70 г сливочного масла
• Орегано

Как приготовить

1. Для супа измельчите томаты. Если используете свежие, бланшируйте их и тоже измельчите. Вылейте томаты в кастрюлю с бульоном.
2. Добавьте лук, сливочное масло, орегано и сахар. Приправьте солью и перцем, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 15-20 минут.
3. Для бутербродов намажьте тонкий слой майонеза на одну сторону каждого ломтика хлеба. Посыпьте сыром и орегано, накройте другим ломтиком хлеба, майонезом вниз.
4. Обжарьте бутерброды на сливочном масле с обеих сторон по 2-3 минуты до хрустящей корочки.
5. Суп тщательно измельчите блендером до состояния пюре, добавьте соль и перец по вкусу.
6. Подавайте горячий суп вместе с жареной моцареллой для полноты вкуса.

Также приготовьте теплое овощное рагу с баклажанами и кабачками.