Жареные баклажаны с помидорами и сыром: легкая закуска на скорую руку

Эта закуска — отличный вариант для легкого обеда или дополнения к основным блюдам.

• Такой завтрак понравится всем: простой рецепт омлета с сосисками

Сочетание нежных жареных баклажанов с сочными помидорами, ароматным базиликом и мягким сыром создает гармоничный вкус и невероятный аромат.

Подавайте с хрустящим цельнозерновым хлебом и оливковым маслом — идеально для перекуса!

Ингредиенты

• Баклажаны - 2 шт.
• Помидоры черри или среднего размера - 150 г
• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Мягкий сыр (брынза или фета) - 50 г
• Базилик - несколько листочков
• Соль и черный перец - по вкусу
• Морская соль - для посыпки (опционально)

Пошаговые инструкции

1. Нарежьте баклажаны круглыми ломтиками толщиной около 1 см. Посыпьте их солью и оставьте на 10 минут, чтобы избавиться от лишней горечи. Затем промойте ломтики под водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Нагрейте 1-2 столовые ложки оливкового масла на сковороде. Обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. После жарки выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
3. Нарежьте помидоры пополам или используйте среднего размера помидоры, нарезав их тонкими кружочками.
4. На каждый кусочек баклажана положите по кружочку помидора. Посыпьте мелко крошеным сыром, который придаст легкий солоноватый вкус и прекрасно сочетается с овощами.
5. Добавьте несколько листочков свежего базилика на каждый кусочек. Это придаст блюду свежести и аромата.
6. Выложите баклажаны с помидорами и сыром на тарелку.

Также приготовьте куриный рулет с курагой и черносливом.