Шоколадный чизкейк с малиновым топингом: вкус дарит истинное наслаждение

Этот шоколадный чизкейк с насыщенным малиновым слоем — настоящий праздник вкуса.

• Пирог на кефире со сливами: влажная выпечка, с очень нежной текстурой

Нежная, кремовая структура с ярким ягодным акцентом и легким шоколадным оттенком создает идеальное сочетание.

Приготовьте его для особого момента или просто, чтобы побаловать себя.

Он не только украсит ваш стол, но и станет центром внимания для всех сладкоежек.

Ингредиенты

Основной слой:

• Печенье для основы - 200 г
• Сливочное масло (растопленное) - 80 г

Шоколадная творожная масса:

• Крем-сыр - 600 г
• Темный шоколад - 200 г
• Сахар - 150 г
• Яйца - 3 шт.
• Сливки (30% жирности) - 100 мл
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Малиновый топинг:

• Малина (свежая или замороженная) - 200 г
• Сахар - 2-3 ст. л.
• Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
• Вода - 2 ст. л.

Пошаговые инструкции

1. Измельчите печенье в крошку с помощью блендера или скалки. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте до однородной массы.
2. Выложите смесь в форму для выпечки (диаметром около 22 см), прижимая, чтобы образовать равномерный слой. Поставьте в холодильник на 15 минут для застывания.
3. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, дайте ему немного остыть. В большой миске взбейте крем-сыр с сахаром до однородной кремообразной консистенции.
4. Добавьте яйца, взбивая после каждого, затем сливки и ванильный экстракт. Влейте растопленный шоколад и еще раз хорошо перемешайте.
5. Вылейте шоколадную творожную массу на основу из печенья. Выпекайте чизкейк в разогретой до 160°C духовке в течение 50-60 минут. Он должен слегка дрожать в центре. После выпекания оставьте его остывать в выключенной духовке с открытой дверцей, чтобы избежать трещин на поверхности.
6. В маленькой кастрюле смешайте малину с сахаром и доведите до кипения на среднем огне, помешивая.
7. Растворите крахмал в воде и добавьте к малиновой массе, постоянно перемешивая, пока смесь не загустеет. Дайте топингу остыть до комнатной температуры.
8. Вылейте малиновый топинг на остывший чизкейк и равномерно распределите. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы десерт полностью остыл и стабилизировался.

Также вам понравится пышная тыквенно-творожная запеканка.