Французский рецепт картофеля "Анна", который превратит обед в элегантное мероприятие

Французский рецепт картофеля "Анна" — это элегантное и простое блюдо, которое покорит всех своей нежностью и насыщенным сливочным вкусом.

• Шоколадный чизкейк с малиновым топингом: вкус дарит истинное наслаждение

Секрет успеха — тонко нарезанный картофель, слой за слоем пропитанный топленым сливочным маслом.

Поговаривают, будто этот рецепт был создан в XIX веке шеф-поваром Адольфом Дюглере специально для куртизанки Анны Делион. С тех пор блюдо стало символом французской утонченности.

Картофель "Анна" идеально подходит в качестве гарнира к мясу или рыбе, но настолько самодостаточен, что станет главной звездой вашего стола.

Ингредиенты

• Картофель — 1200 г
• Сливочное масло — 110 г
• Лук-шалот или белая часть зеленого лука — 3 шт.
• Соль и молотый черный перец — по вкусу
• Петрушка (мелко нарезанная) — для украшения

Как приготовить

1. Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Дайте ему покипеть две минуты, пока пена не осядет. Процедите масло через марлю или бумажное полотенце, чтобы избавиться от осадка.
2. Лук нарежьте тонкими кружочками.
3. Картофель почистите и нарежьте очень тонкими ломтиками толщиной 1-2 мм.
4. Круглую форму для запекания смажьте топленым маслом. Уложите первый слой картофеля так, чтобы образовался красивый узор. Посолите, поперчите и смажьте маслом. Добавьте немного нарезанного лука.
5. Повторяйте слои, пока не закончится картофель. Верхний слой также посолите, поперчите и смажьте маслом.
6. Выпекайте картофель в разогретой до 215°C духовке в течение 1 часа.
7. Достаньте форму из духовки. Накройте ее плоской тарелкой и осторожно переверните, чтобы картофель оставался целым.
8. Украсьте готовое блюдо свежей петрушкой и подавайте к столу.

Также вам понравятся жареные баклажаны с помидорами и сыром.