Картофельный гратен: по этому рецепту готовят аристократам

Картофельный гратен — это безоговорочный фаворит среди запеченных блюд, сочетающий нежность картофеля, насыщенность сливок и богатство сыра.

• Сливовый крамбл-пирог с хрустящей корочкой и ароматом корицы

Если вы ищете блюдо, которое одновременно простое в приготовлении и способно украсить любой праздничный стол, этот рецепт — идеальный выбор.

Родом из Франции, гратен покорил сердца гурманов во всем мире. У него есть несколько секретов: картофель нарезается очень тонко, сливки добавляют шелковистую текстуру, а сыр создает ту самую идеальную золотистую корочку.

И главное, не бойтесь экспериментов — добавьте немного зеленого лука, измельченного чеснока или даже любимых специй, чтобы сделать рецепт еще интереснее.

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг, нарезанный тонкими ломтиками (до 1 см)
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Жирные сливки — 400 мл
• Тертый пармезан или другой твердый сыр — 50 г
• Мускатный орех — щепотка (по желанию)
• Соль и молотый черный перец — по вкусу

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. В сковороде с толстым дном выложите первый слой картофеля, немного накладывая ломтики друг на друга. Посыпьте солью, перцем и разложите кусочки сливочного масла.
3. Повторяйте слои, пока не закончится картофель. Залейте все сливками, чтобы они равномерно покрывали картофель.
4. Поставьте сковороду на средний огонь и доведите сливки до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и тушите без крышки около 10 минут, пока сливки немного не загустеют.
5. Перенесите сковороду в духовку и запекайте примерно 10 минут, пока верхний слой не станет золотистым.
6. Достаньте блюдо, посыпьте тертым сыром и верните в духовку на 3-5 минут, чтобы сыр расплавился и образовал хрустящую корочку.
7. Перед подачей можно добавить щепотку мускатного ореха для аромата.

Также вашего внимания точно заслуживает быстрый пирог с мясом и капустой без лишних хлопот.