Традиционные австрийские нудельны: рецепт с творогом и манкой

Сырные нудельны с миндалем — это традиционный австрийский рецепт, который подарит вашему завтраку изысканный вкус и аромат.

• Томатный суп и жареная моцарелла: эстетично и полезно

Это блюдо похоже на наши ленивые вареники, но имеет свою уникальную особенность — нежные сырные бруски покрываются хрустящей миндальной корочкой, обжаренной на сливочном масле.

Тесто замешивается из творога, манки и муки, что обеспечивает нежную текстуру. А цедра лимона добавляет свежести, которая прекрасно дополняется сладким ванильным ароматом.

Ингредиенты

• Творог (10% жирности) — 250 г
• Ванильный сахар — 1 упаковка
• Сахар — 40 г
• Цедра одного лимона
• Манка — 70 г
• Мука — 70 г муки
• Яичные белки — 2 шт.
• Миндаль измельченный — 60 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Сливочное масло — 60 г
• Соль — щепотка

Как приготовить

1. К творогу добавьте лимонную цедру, белки, ванильный сахар, сахар, муку и манку. Тщательно перемешайте массу, накройте пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут для стабилизации.
2. Для обсыпки подсушите измельченный миндаль на сухой сковороде. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте подсушенный миндаль и сахарную пудру. Обжаривайте смесь на слабом огне несколько минут, пока она не станет ароматной и золотистой.
3. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте щепотку соли. Из сырной массы сформируйте небольшие бруски. Отваривайте их порциями в кипящей воде 5 минут, пока они не всплывут.
4. Выньте шумовкой, дайте стечь лишней воде. Обваляйте в миндальных крошках, чтобы получить хрустящую корочку.

Подавайте теплыми, по желанию украсив дополнительной сахарной пудрой или ягодами.

Также в нашей кулинарной копилке есть блюдо для фанатов остроты: фасоль с грибами и перцем.