Карамель, которая очень просто готовится: получится у каждого из вас

Карамель, которая очень просто готовится, получится у каждого из вас. Можно использовать в тортиках, пирожных, есть с блинами или просто ложкой.

• Пляцок Вишня под снегом: шикарный десерт

Что нужно: Выход: – 300 мл.

• сахар – 300 г;
• вода – 100 мл;
• лимонная кислота – на кончик ножа;
• сливки (33%) – 150 мл;
• масло – 60 г;
• соль – щепотка.

Приготовление:

В кастрюлю или глубокую сковороду с толстым дном насыпаем сахар, добавляем лимонную кислоту и воду. Ставим на наибольший огонь (ничем не перемешиваем). Продолжение следует процесс кипения, на который мы только наблюдаем. Параллельно ставим греться сливки (в микроволновке или иным способом), они должны быть хорошо теплые, горячие, но не закипавшие.

Когда увидите, что кипящая масса становится янтарного цвета (как на видео, но не передержите, потому что карамель будет горчить) вливаем сливки и перемешиваем силиконовой или деревянной лопаткой. В это время выключаем огонь. Когда добавляем сливки, то масса будет пениться, так должно быть, но будьте осторожны.

Далее добавляем масло, перемешиваем до однородности, переливаем карамель в удобную посуду, добавляем соль и перебиваем массу погружным блендером, если есть где-то нерастворенная крупинка сахара, то она в это время разойдется. Переливаем в чистые банки, даем остыть и ставим в холодильник. Сначала карамель будет несколько редкая, в холоде станет гуще.

Срок хранения: сроки очень разные, в интернете разная информация, от месяца и до полугода., выбирайте сами кому верить). Но по собственному опыту полгода она не достоит). Приятного аппетита!

Блинчики для налистников. Хотя их можно есть прямо с медом, вареньем.