Новогодний бисквитный рулет со сливочным кремом и джемом

Бисквитный рулет — это десерт, знакомый многим с детства. Его нежная текстура и сладкая начинка покоряли сердца в любое время.

• Новогодний десерт "Еловые шишки": простой рецепт без выпечки

Но если раньше его готовили с простым яблочным повидлом, то современный вариант этого десерта может стать настоящим украшением новогоднего стола.

Сочетание тонкого бисквитного теста, сливочно-творожного крема и фруктового джема создает гармонию вкуса, которая точно удивит ваших гостей.

Рецепт прост в исполнении, а результат выглядит по-настоящему празднично.

Ингредиенты

Для теста:

• Яйца куриные - 4 шт.
• Сахар - 130 г
• Мука - 140 г муки
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Ванильный сахар - 10 г

Для крема:

• Творог сливочный - 200 г
• Сливки 33% - 150 г
• Сахарная пудра - 70 г
• Джем (любой на ваш вкус) - 180-200 г

Пошаговый рецепт

1. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы.
2. Просеять муку с разрыхлителем и осторожно ввести в яичную массу, перемешивая до однородности.
3. Застелить противень пергаментом, вылить тесто, разровнять. Выпекать 12-14 минут при 180°C.
4. Перевернуть бисквит на полотенце, снять пергамент, которым застилали противень. С помощью полотенца свернуть тесто в рулет и оставить остыть.
5. Взбить сливки, творог и сахарную пудру до густой консистенции.
6. Развернуть бисквит, по желанию снять тонкий верхний слой, чтобы тесто лучше пропиталось. Смазать джемом.
7. Нанести крем тонким слоем, оставив немного для украшения.
8. Свернуть рулет, украсить остатками крема, фруктами или орехами. Охладить несколько часов перед подачей.

Ранее мы рассказывали, как приготовить яблочное печенье с соленой карамелью.