Венецианская пинца: традиционный итальянский зимний десерт из кукурузной муки

Венецианская пинца — это уникальный зимний десерт, который сочетает вкус традиций и уют холодного времени года.

• Очень вкусная запеканка с мандаринами: подойдет на будни и праздник

Внешне она напоминает запеканку, но имеет особую текстуру благодаря кукурузной муке.

В составе этого блюда — сухофрукты, орехи и семена фенхеля, которые придают необычный аромат.

Оригинальный рецепт предусматривает использование грапы для замачивания изюма, но можно выбрать другой крепкий алкоголь, который есть под рукой.

Пинца идеально сочетается с горячим чаем или глинтвейном, а ее вкус становится еще насыщеннее, если дать ей настояться хотя бы сутки.

Ингредиенты

• Кукурузная мука - 200 г
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Пшеничная мука - 100 г
• Сахар - 100 г
• Молоко - 1 л
• Сушеный инжир - 60 г
• Кедровые орехи (или другие) - 40 г
• Изюм - 60 г
• Грапа (или другой крепкий алкоголь) - 80 мл
• Сливочное масло - 100 г
• Семена фенхеля - по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Замочите изюм в грапе или другом крепком алкоголе.
2. Доведите молоко до кипения и постепенно всыпьте кукурузную муку. Варите, постоянно взбивая венчиком, чтобы избежать комочков, в течение 20 минут.
3. Добавьте сливочное масло, сахар и семена фенхеля. Перемешайте и оставьте охлаждаться.
4. Нарежьте сушеный инжир и добавьте его к охлажденной массе вместе с орехами и изюмом.
5. Добавьте пшеничную муку и разрыхлитель. Перемешайте до однородности.
6. Вылейте смесь в форму для запекания, застеленную пергаментом, и разровняйте.
7. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке в течение 1,5 часа.
8. Дайте десерту остыть перед подачей. По желанию, оставьте настояться на сутки для улучшения вкуса.

Также стоит знать, как сделать торт за 25 минут без сгущенки и муки.