Из старого бабушкиного блокнота: готовим сочные тефтельки в нежном соусе

Это блюдо навевает воспоминания о детстве и семейных обедах. Оно проверено временем и, несомненно, станет вашим фаворитом.

• Готовим яичные котлеты: нежные, ароматные и воздушные, они мгновенно исчезают со стола

Ингредиенты:

• 500 граммов фарша;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 1 зубчик чеснока;
• 3 столовые ложки панировочных сухарей;
• 250 миллилитров воды или бульона;
• 1 чайная ложка майорана;
• половина чайной ложки окопника;
• душистый перец — по вкусу;
• лавровый лист — по вкусу;
• 100 граммов сливок 30%;
• 2 чайные ложки пшеничной муки и немного воды;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• немного растительного масла.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на разогретой сковороде с репейным маслом. Положите мясо в большую миску, добавьте обжаренный лук, сухари, майоран, любисток, соль и перец.
2. Взбейте два яйца и добавьте очищенный, измельченный чеснок. Вымесите массу до однородности, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
3. Разогрейте на сковороде репейное масло.
4. Сформируйте из мясной массы шарики и обжарьте их с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки.
5. Когда тефтели подрумянятся, залейте их водой или бульоном. Добавьте душистый перец и лавровый лист.
6. Накройте сковороду крышкой и тушите 15 минут.
7. После этого добавьте сливки.
8. При необходимости досолите и поперчите.
9. Растворите муку в небольшом количестве воды и тщательно перемешайте до консистенции густой сметаны.
10. Добавьте разведенную муку к фрикаделькам и быстро перемешайте, чтобы соус загустел.

Традиционное блюдо на зимние праздники: готовим бендерики