Бостонский ванильный пирог: бисквит с кремом и шоколадной глазурью

Бостонский пирог с ванильным кремом — это классика, которая всегда выглядит эффектно и на вкус непревзойденно.

• Очень вкусная запеканка с мандаринами: подойдет на будни и праздник

Еще два века назад этот десерт называли «пирогом», но на самом деле это нежный бисквитный торт, который сочетает воздушные коржи, ароматный ванильный крем и соблазнительную шоколадную глазурь.

Что делает его особенным? Бисквиты получаются воздушными и легкими благодаря правильно взбитому сливочному маслу и идеальному сочетанию молока и муки.

Крем в этом рецепте напоминает теплые объятия — нежный, густой и насыщенный, с нотками ванили и деликатным сливочным вкусом.

Ингредиенты

Для бисквита:

• Сливочное масло - 200 г
• Сахар - 300 г
• Ванильный экстракт - 2 ч. л.
• Яйца - 4 шт.
• Молоко - 225 г
• Мука - 450 г муки
• Разрыхлитель - 4 ч. л.

Для крема:

• Сливки 33% - 200 г
• Сахар - 50 г
• Молоко - 75 г
• Яйца - 2 шт.
• Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Соль - щепотка

Для глазури:

• Темный шоколад - 85 г
• Сливочное масло - 30 г
• Сливки 10% - 60 г
• Сахарная пудра - 60 г

Пошаговый рецепт

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Две круглые формы (22-23 см) выстелите пергаментом и смажьте сливочным маслом.
2. В большой миске просейте муку с разрыхлителем. В другой емкости взбейте сливочное масло с сахаром до пышной консистенции. Добавьте ванильный экстракт и по одному вбейте яйца. Влейте молоко, постепенно добавляя сухие ингредиенты. Разделите тесто на две формы и выпекайте 20-30 минут. Проверьте готовность шпажкой.
3. Для крема нагрейте сливки, добавьте сахар и перемешайте. Яйца смешайте с крахмалом, молоком и ванилью. Медленно вливайте горячие сливки, перемешивая венчиком. Поставьте на медленный огонь и варите, пока крем не загустеет. Остудите.
4. Обрежьте коржи, чтобы они были ровными. Смажьте один корж кремом, накройте вторым.
5. Для глазури растопите шоколад, добавьте сливочное масло и сливки. Снимите с огня и добавьте сахарную пудру. Полейте пирог глазурью и равномерно распределите лопаткой.

Ранее мы рассказывали, как приготовить яблочное печенье с соленой карамелью.