Нежный сырный чизкейк с маскарпоне: идеальное сочетание вкуса и текстуры

Чизкейк — это классический десерт, который сочетает нежную текстуру и насыщенный вкус. Его основа из хрустящего печенья создает идеальный баланс со сливочной начинкой, которая тает во рту. Этот рецепт подходит как для праздничного стола, так и для тихих домашних вечеров с чашкой чая.

Пряная коврижка с хурмой и финиками: рецепт мягкого печенья

Ингредиенты для основы:

• 350 г печенья для чая.
• 170 г растопленного сливочного масла.
• 400 г мягкого творога.
• 200 мл сливок (33% или можно 20%).
• 130 г сахара.
• 10 г ванильного сахара.
• 250 г маскарпоне (или творожный крем-сыр).
• 4 яйца.
• 1,5 ст. л. кукурузного крахмала.

Приготовление:

1. Измельчите печенье с помощью блендера, чтобы получить крошку, и тщательно перемешайте его с растопленным сливочным маслом. Выложите смесь в форму, равномерно утрамбуйте и поставьте в холодильник, пока будете готовить начинку.
2. В чашу блендера поместите творог, сахар, сливки, маскарпоне, ванильный сахар, крахмал и яйца. Для наилучшего результата яйца добавляйте постепенно, по одному, в конце смешивания.
3. Выложите готовую начинку на основу из печенья. Выпекайте пирог в разогретой до 140-150°C духовке в течение 1,5-2 часов.

Охлажденный чизкейк можно украсить по желанию или подавать как есть.

Приготовьте вафли с красной икрой лосося и крем-сыром.