Интересный рецепт крем-супа из корня сельдерея

В этом блюде сельдерей раскрывает свою нежную текстуру и насыщенный вкус.

• Пицца-пятиминутка на сметане и муке: рецепт с любимой начинкой

Овощ тушится вместе с луком и специями, а затем превращается в бархатную основу супа.

Добавляются сливки для кремовости и сыр для легкого пикантного акцента.

Изюминкой является грибная сальса, которая дополняет суп своим ароматом и текстурой: обжаренные грибы, свежесть кинзы и сочность помидора создают гармоничный дуэт с супом.

Это блюдо выглядит элегантно и прекрасно подходит для зимних обедов или ужинов. Вкусно, красиво, питательно — настоящее гастрономическое произведение!

Ингредиенты

• Корень сельдерея - 800 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Тмин или хлопья чили - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу
• Сливки 20% - 150 г
• Куриный бульон - 700 мл
• Шампиньоны - 150 г
• Кинза - по вкусу
• Помидор - 1 шт.
• Пармезан или сыр с плесенью - 30 г
• Сливочное масло - 20 г

Пошаговое приготовление

1. Для грибной сальсы мелко нарежьте шампиньоны и обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте рубленую кинзу и нарезанную мякоть помидора. Готовьте до испарения жидкости.
2. В сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный корень сельдерея, лук и чеснок. Посыпьте тмином или хлопьями чили, приправьте солью и перцем. Тушите до мягкости лука.
3. Влейте куриный бульон и тушите до полной готовности сельдерея. Взбейте смесь блендером до однородной консистенции.
4. Добавьте сливки и тертый сыр. Снова взбейте блендером, а затем нагрейте суп, не доводя до кипения. Если консистенция кажется слишком густой, отрегулируйте ее добавлением бульона.
5. Разлейте суп по тарелкам и украсьте грибной сальсой. Подавайте горячим. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить голубцы в мультиварке.