Свинина, приготовленная как ресторанный шедевр: читайте скорее, что с ней делать

Это блюдо получается очень нежным и сочным. Укроп подчеркивает вкус мяса, а сливки делают еду немного кремовой и очень приятной.

• Дубайское чудо на вашей кухне: чизкейк, который переворачивает представления о сложности десертов

Что нужно:

• 700 г свиной вырезки без костей (нарезанной)
• 1 столовая ложка масла
• 500 мл бульона
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 моркови
• 1/4 луковицы
• 1/3 стакана сливок 30%
• 1 и 1/2 чайной ложки пшеничной и картофельной муки
• 2 столовые ложки измельченного укропа

Приготовление:

Нарежьте мясо толстыми ломтиками и отбейте его. Разогрейте большую сковороду, добавьте масло, выложите мясо и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны на сильном огне.

Тем временем доведите бульон до кипения в кастрюле. Добавьте обжаренное мясо (можно класть кусочки друг на друга), приправьте солью (примерно 1/2 чайной ложки) и перцем. После закипания накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и тушите примерно 1 час или немного меньше, пока мясо не станет мягким. Через 1 час добавьте очищенный зубчик чеснока, очищенную и натертую морковь и нарезанный кубиками лук. Добавьте сливки и (непосредственно через сито) пшеничную и картофельную муку к готовому мясу. Осторожно перемешайте и доведите до кипения. Добавьте измельченный укроп и варите примерно 1 минуту.

Подавайте с молодой картошкой и салатом.

Ранее мы писали о том, как приготовить суп из молодой капусты с фрикадельками.