Французский пирог фламиш: рецепт заслуживает добавления в кулинарную книгу

Фламиш - это традиционный французский пирог, который пришел к нам из региона Фландрии, граничащего с Бельгией.

• Только полезные ингредиенты: сырный суп с овощами, от которого никто не откажется

Его основа - легкое, хрустящее тесто, которое идеально дополняет нежную начинку.

Классический фламиш наполняется яично-сливочной смесью, что придает пирогу кремовую текстуру.

К начинке добавляют лук-порей, картофель, сыр или бекон, в зависимости от варианта рецепта.

Ингредиенты

• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Сливочное масло - 30 г
• Порей - 1 кг
• Мука - 2-3 ст. л. муки
• Густая сметана - 150 мл
• Морская соль - по вкусу
• Измельченный черный перец - по вкусу
• Тертый мускатный орех - щепотка
• Слоеное тесто - 2 рулона
• Желток - 1 шт.

Способ приготовления

1. Разогреть печь до 200 градусов. В кастрюле разогреть растительное и сливочное масло и подрумянить на нем порей.
2. Снять кастрюлю с огня, добавить муку и хорошо перемешать. Поставить на огонь, дать подрумяниться, снять с плиты.
3. Добавить сметану, соль, перец и мускатный орех. Варить до загустения. Дать остыть.
4. Раскатать тесто. Разложить на нем порей, оставив по краям 2 см. Смазать края желтком.
5. Из другого рулона теста вырезать тонкие полоски и наискосок разложить поверх начинки.
6. Смазать тесто желтком и 30 мин. выпекать на противне, покрытом пекарской бумагой.

Также приготовьте самую вкусную творожную запеканку.