Средиземноморский бриз на вашей тарелке: теплый салат с осьминогом, картофелем и спаржей

Этот салат - настоящая симфония вкусов и ароматов! Сочный осьминог, хрустящий картофель, нежная спаржа и ароматные черри - это идеальное сочетание, которое перенесет вас на берег Средиземного моря.

• Полюбите очень быстро: бутерброды с крабовыми палочками, маслинами и сыром

Ингредиенты

• Осьминог (щупальца) - 200 г (отварной)
• Картофель - 300 г
• Спаржа - 200 г
• Томаты черри - 200 г
• Пармезан - 50 г
• Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу
• Оливковое масло
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Специи (соль, паприка, черный перец, орегано, базилик, сухой чеснок, сухой лук)

Приготовление

1. Картофель почистить, нарезать, щедро посыпать специями, натереть пармезан, добавить оливковое масло и хорошо перемешать.
2. Выложить картофель на противень, застеленный пергаментом, разровнять, посыпать тертым пармезаном и запекать в духовке при 200 градусах 30-40 минут до готовности и румяной корочки.
3. От спаржи отрезать кончики, почистить, нарезать на кусочки и обжарить на разогретом оливковом масле с раздавленным чесноком 2-3 минуты, в конце посолить, поперчить и добавить сухой чеснок.
4. Томаты черри обжарить на сковороде с оливковым маслом и чесноком 2-3 минуты.
5. Щупальца осьминога обжарить на оливковом масле с чесноком по 1-2 минуты с каждой стороны, в конце посолить и поперчить.
6. Собрать салат: на тарелку выложить картофель, спаржу, черри, осьминог и зелень.
7. По желанию полить салат лимонным/апельсиновым соком.

Советы

• Вместо пармезана можно использовать другой твердый сыр.
• Добавить в салат жареный хрустящий баклажан.
• Заменить или добавить другие овощи по вкусу (болгарский перец, цукини).
• Для более пикантного вкуса добавить в салат хлопья чили.

Этот салат - это настоящее наслаждение! Попробуйте его приготовить, и вы не пожалеете!

Попробуйте, и сразу полюбите: рецепт куриных котлет с грибами.