Этот рецепт пиццы передают из рук в руки: вкуснее, чем в любой пиццерии

Кто сказал, что лучшая пицца — в ресторане? Тот, кто еще не пёк её своими руками! Домашняя пицца — это совсем другая история: тёплая, ароматная, сделанная с любовью, из теста, которое вы сами выбрали, и с начинкой, придуманной лично для себя.

Детали

Сегодня делимся проверенным рецептом пиццы, который точно получится даже у тех, кто никогда не держал скалку в руках. А ещё — бонус: гениальная начинка, которую вы вряд ли встретите в меню пиццерий.

Вариант №1 — тесто без дрожжей (самое быстрое!)

Ингредиенты:

• Тёплая вода — 50 мл
• Мука — 130 г
• Яйцо — 1 шт.
• Масло (лучше оливковое) — 1 ч. ложка
• Соль — 0,5 ч. ложки

Как готовить:

1. Слегка подогрейте воду (до температуры тела).
2. Добавьте яйцо, соль и масло — взбейте вилкой до однородности.
3. Влейте просеянную муку, замесите мягкое, но эластичное тесто (15–20 минут руками или 10 — миксером с насадкой «крюк»).
4. Дайте тесту «отдохнуть» 10–15 минут.
5. Раскатайте тонко, смажьте соусом, выложите начинку.
6. Выпекайте 15–20 минут в разогретой духовке при 180°C.

Вариант №2 — дрожжевое тесто (как в пиццерии)

Ингредиенты (на 2 пиццы):

• Тёплая вода — 200 мл
• Сухие дрожжи — 1,5 ч. ложки
• Мука — 300 г
• Масло — 2 ст. ложки
• Сахар — 1,5 ч. ложки
• Соль — щепотка

Как приготовить:

1. В воде растворите дрожжи с сахаром. Оставьте на 10 минут в тепле до появления «шапочки».
2. Добавьте соль, масло, постепенно вводите муку.
3. Замешивайте тесто до мягкости и эластичности (20 минут).
4. Оставьте подходить в тепле на 1 час.
5. Обомните, разделите на 2 части, раскатайте.
6. Дальше — соус, начинка, и в духовку на 5–7 минут при 180°C (предварительно разогретую).

Начинка-сенсация: «Четыре континента»

Сочетание вкусов Европы, Азии, Америки и Востока — это необычно, вкусно и невероятно ароматно.

Ингредиенты:

• Томатный соус — 4 ст. ложки
• Твёрдый сыр (чеддер, моцарелла или сулугуни) — 150 г
• Шампиньоны — 100 г
• Гриль-курица или копчёная курица — 100 г
• Консервированные ананасы — 50 г
• Сушёные томаты или вяленые в масле — 3-4 шт.
• Красный лук — 0,5 шт.
• Зелень базилика или петрушка — по вкусу
• Чёрный перец, орегано — щепотка

Как собрать:

1. На тесто нанесите томатный соус, посыпьте перцем и орегано.
2. Выложите тёртый сыр в качестве основы.
3. Затем слоями: курица, грибы (предварительно слегка обжаренные), ананас, томаты, лук кольцами.
4. По желанию — немного острого соуса.
5. Запекайте 15 минут при 180°C, посыпьте свежей зеленью после готовности.

Результат:

Тесто — хрустящее, но мягкое. Начинка — с лёгкой сладкой ноткой ананаса, грибной сочностью, сырной тягучестью и ароматной пикантностью специй. Каждый кусок — как отдельное гастропутешествие.