Курица в арбузном соусе: летний шашлык, который вы не забудете

Этот шашлык ломает стереотипы: сочный, сладко-пряный, освежающий и запоминается с первого куска. Идеальный для жаркого дня, когда хочется чего-то мясного, но одновременно легкого, яркого и неожиданного. Забудьте о кетчупе – теперь на гриль идёт… арбуз.

Детали

Ингредиенты (на 4 порции):

Для шашлыка:

• Куриное филе или бедро без кости – 700 г
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль, черный перец – по вкусу
• Чеснок – 2 зубчика (измельчить)
• Сок лайма или лимона – 1 ст. л.
• Деревянные шпажки (замочить в воде на 30 мин)

Для арбузного соуса-маридада:

• Арбуз (мякоть без косточек) – 300 г
• Мёд – 1 ч. л.
• Бальзамический уксус – 1 ст. л.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Тёртый имбирь – 1 ч. л.
• Чили (свежий или хлопья) – по вкусу
• Кукурузный крахмал – 1 ч. л. (развести в 2 ч. л. воды)

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте курицу.

Нарежьте филе средними кусочками для шашлыка. Посолите, поперчите, добавьте чеснок, сок лайма и оливковое масло. Перемешайте. Оставьте мариноваться хотя бы на 30 мин.

2. Приготовьте арбузный соус.

В блендере измельчите мякоть арбуза до однородной консистенции.
Процедите через сито (по желанию, если хотите более гладкий соус).
Перелейте сок в сотейник, добавьте мёд, бальзамик, соевый соус, имбирь и чили.
Доведите до кипения и варите на среднем огне 5–7 минут.
Добавьте разведённый крахмал и проварите ещё 1–2 минуты, чтобы соус загустел. Остудите.

3. Замаринуйте мясо в соусе.

Полейте курицу арбузным соусом и оставьте ещё на 15–20 минут (можно дольше).

4. Насаживайте на шпажки и готовьте.

Нанизывайте курицу на шпажки. Обжаривайте на гриле, сковороде-гриль или на углях по 4–5 минут с каждой стороны до готовности. Смазывайте остатками соуса во время жарки.

5. Подавайте с сочной зеленью, арбузными дольками или лёгким салатом.

Финал:

Это тот случай, когда летний фрукт и мясо находят общий язык. Курица в арбузном соусе – идеальна для лёгкого, но впечатляющего пикника или ужина на террасе. Все подумают, что вы – шеф с звездой. А вы просто добавили немного солнца в маринад.