Холодец на манго с креветками: революция украинского застолья

Забудьте всё, что вы знали о холодце. Этим летом классика украинского застолья получила тропический апгрейд! Манго, креветки и нежное желе — смелое сочетание, которое объединяет традицию и экзотику. Этот гастрономический эксперимент уже окрестили "революцией на тарелке".

Детали

Ингредиенты:

• Манго (спелое) — 1 шт.
• Креветки (очищенные, варёные) — 200 г
• Желатин — 10 г
• Вода (тёплая) — 200 мл
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Чеснок (по желанию) — 1 зубчик
• Соль, перец — по вкусу
• Микрозелень или мята — для подачи

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте желатин:
   Замочите желатин в тёплой воде на 10 минут, чтобы он набух.
2. Манговое пюре:
   Очистите манго, нарежьте мякоть и взбейте в блендере до однородной массы. Добавьте лимонный сок, соль, перец и измельчённый чеснок (по желанию).
3. Соедините ингредиенты:
   Смешайте манговое пюре с тёплым (не горячим!) желатином и тщательно перемешайте.
4. Формирование:
   В небольшие формочки выложите креветки, залейте манговым желе. Легко постучите формой о стол, чтобы не было пузырьков.
5. Охлаждение:
   Поставьте в холодильник на 3–4 часа, пока полностью не застынет.
6. Подача:
   Аккуратно выньте из форм, украсьте микрозеленью или мятой. Подавайте охлаждённым!

Этот необычный холодец станет звездой любого праздничного стола и темой для обсуждения на несколько тостов вперёд. Попробуйте — и дайте волю своей кулинарной фантазии.