Баклажанная икра по-одесски: минимум ингредиентов, максимум вкуса

Что такое настоящий вкус лета? Это не только сочные овощи и аромат свежих помидоров – это то ощущение тёплых вечеров у моря, когда простые блюда становятся настоящим гастрономическим удовольствием. Баклажаны по-одесски это вечная классика, которую умеют ценить не только на южном побережье. Запечённые овощи, немного остроты и яркий вкус лета на кусочке чёрного хлеба — вот рецепт, который сделает ваш стол по-настоящему щедрым и домашним. Приготовьте и сами почувствуете, насколько вкусной может быть одесская кухня!

• Кулинарный прорыв: лепёшки с курицей — идеальный ужин, который поразит простотой и вкусом

Ингредиенты:

• 2 крупных баклажана
• 1 большой сладкий перец
• немного острого перца
• 1 большая луковица
• 2-3 помидора
• 3 ст. л масла
• соль, перец
• 2-3 зубчика чеснока
• чёрный хлеб

Способ приготовления:

1. Баклажаны и сладкий перец протыкаем шпажкой и запекаем при температуре 220 градусов около 45–55 минут.
2. Лук мелко нарезаем, поливаем маслом. Солим и перчим по вкусу. Натираем на мелкой тёрке помидоры и чеснок, кожицу от помидоров выбрасываем.
3. Баклажаны и перец мелко рубим ножом и добавляем к луку. В конце добавляем чёрный перец и острый для вкуса. Особенно хорошо подается с чёрным хлебом, но может также стать отличным дополнением к другим блюдам. Приятного аппетита!

Также читайте: Французская элегантность на украинской кухне: куриная грудка с персиками и бри