Лимон + чеснок + пармезан = паста, которая изменит ваше представление о вкусном ужине

Сегодня поделимся с вами необычным рецептом лимонной пасты. Она выглядит как ресторанное блюдо, а готовится за 20 минут из 7 простых ингредиентов. Без сливок, без лишних хлопот — только неповторимый яркий вкус, который сделает этот рецепт вашим любимым ужином.

• Мясной рай в спирали: секреты идеального рулета, тающего во рту

Ингредиенты (на 2 порции):

• 200 г спагетти или другой длинной пасты (лингвини, фетучини)
• 30 мл оливкового масла extra virgin
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 ч. л. тертой лимонной цедры (с 1 большого лимона)
• 30 мл свежего лимонного сока
• 30 г тертого пармезана
• Соль и черный перец — по вкусу
• Петрушка — для подачи (по желанию)
• 100 мл воды от варки пасты (для соуса)

Способ приготовления

1. В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите и сварите пасту до состояния al dente (примерно 8–10 минут). Слейте воду, оставив 100 мл для соуса.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте 1–2 минуты до золотистого цвета (не пережарьте).
3. Добавьте цедру лимона и лимонный сок, перемешайте. Затем влейте немного воды от пасты (примерно 50 мл) и доведите до лёгкого кипения.
4. Добавьте отваренную пасту в сковороду. Перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл макароны. При необходимости добавьте ещё немного воды от пасты для более кремовой текстуры.
5. Добавьте тёртый пармезан, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте до образования блестящего соуса.
6. Разложите пасту по тарелкам, посыпьте свежей петрушкой и ещё немного пармезана сверху. Приятного аппетита!

Ранее мы писали о том, как приготовить салат, который освежает лучше лимонада.